最新消息
【裝潢篇】廚房爐具怎麼挑？優缺點比較
【瓦斯爐】在新建案已經越來越少見尤其小坪數採開放式廚房不能見明火，
建商一律標準配置「IH爐」，也有用「電陶爐」取代瓦斯爐，如何挑選合適
的爐具？
瓦斯爐｜使用瓦斯、天然氣的「明火」烹煮。
優點：
1. 可以旺火快炒，炒出獨特香氣
2. 鍋具類型不受限
3. 可傾斜鍋具，並製作大份量料理
4. 烹調快速
缺點：
1. 明火使用較危險、油煙大充滿熱氣
2. 需定期檢查瓦斯管線
3. 爐台清潔不易
IH爐｜透過電流產生電磁波原理，熱效能可高達90%以上。加熱速度最快、
熱效能最高的電子爐具。
優點：
1. 加熱速度快
2. 爐具表面不燙，安全性高、好清潔
3. 烹煮時不會悶熱
4. 精準控制火力，也有計時、自動斷電功能
缺點：
1. 土鍋、陶瓷鍋不適用。適用有磁性、平底的鍋具。像是: 鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋
2. 烹調過程中鍋具底部需完全接觸爐面
電陶爐｜用紅外線發熱的爐具。
優點：
1. 不挑鍋具材質皆能使用
2. 保溫性強、降溫慢，加熱到一定溫度就能維持火力
3. 爐面好清潔
缺點：
1. 加熱速度較電磁爐慢
2. 爐面溫度高要當心別燙傷
3. 鹵素燈加熱紅光要避免直視，以免傷害眼睛
✦如何挑選合適的爐具？
1.開伙頻率：
平時少下廚、料理多以輕食為主 【電子爐】
很常烹煮、快炒及油炸料理 【瓦斯爐】
2. 用餐人數：
三代同堂、家庭人數多，大份量 【 瓦斯爐 】
小家庭能滿足日常料理的需求【電子爐】
3. 空間坪數：
小坪數空間適合不易起油煙 【 電子爐】
不會有油煙難以排出的問題，也比使用明火來得安全
✦瓦斯爐使用注意事項：
16層樓以上的樓層不得使用明火，若需設有燃氣設備必領集中設置，旅設置
對應的警報、防火門窗等規劃,使用明火需要單獨一個防火區劃空間
✦電子爐使用注意事項：
周圍應保持乾 空，避免爐具的觸控開關遭到誤觸發生危險功率高，大多使
用220v電壓，安装前需注意電流量是否足夠，以免發生電路問題
還想知道更多資訊，請關注我們
有房產相關疑問，可以到 LINE 上詢問唷！